Koken: Mayonaise maken
Interessante videoclip uit de reeks van Let's Cook It. Op een eenvoudige manier wordt getoond hoe je mayonaise kan maken. Leerlingen kunnen op deze wijze zien en horen (typische woordenschat) hoe je aan zo een kookopdracht begint.
Gebruik
De kookclips kunnen als smaakmaker worden aangeboden. De clips kunnen kinderen/ jongeren de kans geven om thuis of op school allerlei lekkers te maken. Een stappenplan in woord en beeld. Eindelijk terug wat educatieve beeldmaterialen. En af en toe moeten we dan de publiciteit er maar bijnemen.
Inhoud: samenstelling van een gerecht = wetenschap/fysica!
http://www.kokswereld.nl/content/koken_met_kennis.html
Mengen en roeren, kloppen en kneden, pruttelen en borrelen... Het zijn niet alleen basistechnieken in de keuken, maar ook in het lab. Koken is chemie. Chemici ontrafelen kookprocessen en koks trekken wijze lessen uit scheikunde. Niet alleen in Frankrijk, maar ook in Nederland vinden chemici en koks elkaar. Symposia als Science is Cooking zijn tegenwoordig overboekt.
Creatief omgaan in een les kan de motivatie bij leerlingen verhogen.
